All Posts By:

GreatLittleKitchen

Recepten/ Vegetarisch

Quiche met bietenbladeren en ricotta

Quiche met bietenbladeren en ricotta

Soms mislukt er ook wel eens iets. Vandaag gebeurde dat helaas met deze quiche met bietenbladeren en ricotta. Het recept komt uit mijn nieuwste aanwinst, het kookboek Veg! van Hugh Fearnley-Whittingstall. Ik ben erg fan van quiche, makkelijk en oneindig veel variaties. We hadden bieten in huis met de bladeren en steeltjes er nog aan. Van de bieten zelf maak ik morgen een heerlijke bietenrisotto met geitenkaas. De bietenbladeren en steeltjes gooide ik liever niet weg, zonde om iets weg te gooien wanneer je het ook kan gebruiken voor deze bijzondere vegetarische quiche. Lees verder >>

30 juli 2014
5
Recepten/ Vis

Spaghetti met lamsoren en garnalen

Spaghetti met lamsoren en garnalen

Een voor mij nog onbekende groente: lamsoren. Lamsoren behoren tot de zeegroenten en groeien op de zilte bodem in Zeeland. De groene bladeren hebben de vorm van een lamsoor, vandaar de naam. Lamsoor smaakt een beetje ziltig en past daarom erg goed bij vis of schelp-en schaaldieren. Zout is dan ook niet nodig bij het bereiden, het is al zout genoeg!
Op maandag sta ik het liefst niet al te lang in de keuken, vandaar mijn keuze voor een snelle spaghetti met lamsoren en garnalen. Lees verder >>

21 juli 2014
0
Recepten/ Vis

Zeeuwse mosselen met een Franse slag

Franse mosselen

Het is mosselseizoen! Bij zomer denk ik automatisch aan mosselen. Waarschijnlijk komt dit doordat je ze dan ineens overal aan de kust op de kaart ziet staan. Het is wat mij betreft ook echt genieten om samen in de avondzon een mosselpannetje leeg te eten met uitzicht op het water.

Zelf had ik alleen nog nooit een mosselpannetje gemaakt. Tot vandaag dus. In ons wekelijkse boodschappenpakket zat namelijk een groot pakket van wel 2kg verse Zeeuwse mosselen. Mijn vriend en ik hebben heerlijk samen op ons balkon gesmuld met een glaasje wijn en stokbrood erbij. Onze avond kon niet meer stuk! Lees verder >>

19 juli 2014
0
Recepten

Homemade knoflookboter

Homemade knoflookboter

Hmm homemade knoflookboter. Bij een barbecue hoort een stokbroodje met lekkere kruidenboter of knoflookboter. Meestal koop ik dit kant en klaar in de supermarkt, maar toen ik las hoe makkelijk en snel je zelf knoflookboter kunt maken probeerde ik het eens uit. Nu wil ik nooit meer anders! Lees verder >>

19 juli 2014
1
Pasta/ Recepten

Pasta met spinazie, kastanjechampignons en spekjes

Pasta met spinazie, kastanjechampignons en spekjes

Af en toe mag je het jezelf best een beetje makkelijk maken. Voor mij is koken even een moment voor mezelf en ontspanning na een drukke dag werken. Soms heb je gewoon geen zin om lang in de keuken te staan. Dit recept biedt dan uitkomst.
Simpel en snel klaar: pasta met bladspinazie, kastanjechampignons en spekjes. Het geheim van dit recept zit hem in de saus: een combinatie van kruidenkaas en slagroom. Lees verder >>

15 juli 2014
1
Recepten

Lamsgehaktballetjes met couscous

Lamsgehaktballetjes met spelt couscous

Vandaag een heerlijke kruidige maaltijd met een Oosters tintje: kruidige lamsgehaktballetjes met spelt couscous. Deze week zat er biologisch lamsgehakt in ons wekelijkse boodschappenpakket. Dat zorgde voor een klein vreugdedansje, ik zie namelijk nooit lamsgehakt in de supermarkt liggen. Met het gehakt wilde ik dan ook graag iets speciaals maken, dat werden dus deze lamsgehaktballetjes. Lees verder >>

14 juli 2014
0
Gebak en taart/ Recepten

Mini Kersenclafoutis

Kersenclafoutis mini

Een volle bak met kersen. Nouja dat dacht ik.. Na een dag was de helft van de kersen al op. Te lekker om te laten staan en niet af en toe eentje weg te snoepen! Met de overgebleven kersen wilde ik graag een taartje maken. Al snel kwam ik zo uit op een traditioneel Frans dessert: Kersenclafoutis. Lees verder >>

12 juli 2014
0