Een maand geleden vond ik nog dat ik te weinig salade recepten op mijn blog had staan. Daar is inmiddels wel verandering in gekomen. Met vandaag weer een nieuw zomers recept: Salade met avocado, tomaat en pancetta.
Deze salade is wat mij betreft een ideale mix qua smaken. Lekker zoet dankzij de tomaat, aangevuld met romige avocado blokjes en zoute pancetta. Als slasoort heb ik gekozen voor veldsla. Dat vind ik altijd een goede basis voor een salade.
Deze foto is trouwens de eerste fotoshoot buiten met statief. Ik word langzamerhand steeds professioneler ;). Sinds kort heb ik toch ook maar een statief aangeschaft. Of nouja eigenlijk heb ik het statief overgenomen van een vriend. Ik moet er nog een beetje aan wennen, maar de kwaliteit van de foto’s is sowieso een stuk beter.
Ik kreeg van mijn vriend het commentaar dat m’n foto’s niet scherp, maar bewogen waren. Bij uit de hand fotograferen is dat toch vaak wel een dingetje. Je trilt toch altijd wel iets. Jammer dat het statief te groot is om mee te slepen op reis..
Terug naar de salade met avocado. Ik heb maar een klein beetje pancetta gebruikt. De rest heb ik namelijk verwerkt in een heerlijk romige pasta carbonara. Dat recept volgt binnenkort hier ook op mijn blog!
Bereidingswijze
Snijd de avocado doormidden en vervolgens in kleine blokjes.
Was de tomaten en snijd deze in partjes.
Was de veldsla en meng in een slakom met de avocado en tomaat.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie als dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
Snijd of scheur de pancetta in dunne reepjes.
Verdeel de pancetta over de salade en breng op smaak met een beetje peper.
Ingrediënten
- voor 2 personen
- 150 gram veldsla
- 2 rijpe avocado’s
- 3 trostomaten
- 3-4 plakjes pancetta
- extra vergine olijfolie
- peper en zout
No Comments