Een kijkje in de keuken van.. Berndien (berndienbereidt.nl)

Het is weer zondag en dus tijd voor een nieuwe Great Little Kitchen Tour. Dit keer nemen we een kijkje in de keuken van Berndien van berndienbereidt.nl. Op haar blog verzamelt Berndien recepten uit haar eigen keuken: “heerlijk vegetarisch, gezonder, niet te ingewikkeld en natuurlijk lekker.”

Great Little Kitchen Tour: Een kijkje in de keuken van..

Naam: Berndien
Woonplaats: Amsterdam
Keuken (m2): 20 m2

Omschrijf je keuken

Mijn keuken is een moderne, lichte keuken die vrij minimalistisch is ingericht. Het is een woonkeuken met een kook(schier)eiland en een grote eettafel. De keuken is eigen ontwerp en hierdoor helemaal aangepast aan mijn wensen: een hoog werkblad, een heerlijk gasstel met wokbrander en grote ladenkasten.

Ik heb bewust gekozen voor een woonkeuken: ik vind het heerlijk om gezellig in de keuken te eten, of te koken terwijl mijn gasten lekker aan tafel zitten met een wijntje. Ik leef gewoon in mijn keuken, ideaal!

Deel je de keuken met iemand? Zoja, met wie?

Romy, mijn hondje, woont ook in de keuken. Verder deel ik de keuken met mijn vriend. Meestal kook ik, hoewel mijn vriend ook heerlijke dingen kan maken! Maar eigenlijk bemoeit hij zich in de praktijk het meeste met het brouwen van espresso’s. En hij gaat over het bakken van de pannenkoeken, uiteraard.

Wat staat er op dit moment allemaal op je aanrecht?

Niet zo heel veel! Twee koffiemachines (eentje met capsules – lekker snel voor ’s ochtends – en een Vibiemme Domobar voor echte verse koffie in het weekend), een koffiebonen maler en een waterkoker. En zoals altijd een schaal met vers fruit natuurlijk!

Wat is je favoriete item in de keuken?

Ai, dat is lastig kiezen. De vaatwasser staat wel hoog: nadat ik jarenlang heb gedacht dat ik geen vaatwasser nodig had, heb ik in mijn nieuwe keuken wel een vaatwasser laten inbouwen. En geen seconde spijt: wat is het fijn om gewoon lekker alles te kunnen gebruiken en na afloop niet zelf te hoeven afwassen.. ik ben het koken hierdoor nóg leuker gaan vinden!

Verder ben ik dol op mijn gasstel. Ik heb bewust gekozen voor gas, omdat dit nauwkeuriger te regelen is. En de wokbrander is geweldig!

Hoe vaak sta je gemiddeld per week in de keuken om te koken?

Ik vind het heerlijk om zelf te koken. Om in het weekend lekker de tijd te nemen om iets bijzonders klaar te maken bijvoorbeeld. Maar doordeweeks kies ik vaak voor gemak en bereid ik een snelle maaltijd. Na een lange dag kies ik ook weleens voor afhalen of bezorgen. Oh ja, en ik ga ook graag uit eten!

Wat is het laatste gerecht dat je hebt bereid?

Berndiens bananenbrood! Ik vind het heerlijk om in het weekend iets te bakken. Bananenbrood is echt perfect: geen ongezonde ingrediënten, geen suiker, dus heerlijk genieten. In mijn eigen versie voeg ik onder andere avocado toe, die zorgt voor een heerlijke, smeuïge cake-achtige structuur. Wat ik vaak doe: een of twee plakjes warm opeten – zoo lekker – en de rest in plakjes invriezen. Zo heb ik de rest van de week elke dag nog een plakje om mee te nemen naar mijn werk.

Wat mag er niet ontbreken in jouw voorraadkast?

Dat zijn zoveel dingen! Ik heb altijd een voorraadje in mijn kastjes van de dingen die ik vaak gebruik. Een heleboel kruiden, verschillende soorten meel, goede olijfolie en Italiaanse gepelde tomaten in blik (dé perfecte basis voor sauzen).

Ook heb ik altijd havermout, sojamelk, nootjes, zaden en gedroogd fruit op voorraad. Knoflook en uitjes heb ik ook altijd in huis, en in de vriezer heb ik vaak zelfgemaakte soep en vegetarische burgertjes liggen.

Je grootste keukenblunder (of andere leuke keuken anecdote)

Dit is een pijnlijke, maar inmiddels alweer even geleden en dus kunnen we erom lachen. We hadden de nieuwe keuken net een paar dagen in huis, toen er een ongelukje gebeurde met de nieuwe kookplaat die van glas is… krak! De verzekering keerde niets uit: het viel niet onder de inboedel omdat het een inbouw-kookplaat is. Na een aantal weken op twee pitjes koken, kwam de producent gelukkig een nieuwe glasplaat erin zetten.

Wat staat er bovenaan jouw wensenlijst voor in de keuken?

Op dit moment een staafmixer! Mijn staafmixer is kapot gegaan: er is een klein maar onmisbaar onderdeel spoorloos verdwenen (ik verdenk nog steeds de vaatwasser, maar die ontkent in alle toonaarden). Toen merkte ik pas hoe vaak ik dat ding eigenlijk gebruik: smoothies, ijs en soepen maken, havermout malen, dadels, pompoen of banaan pureren.. Ik mis hem echt! Maar de redding is nabij, ik heb inmiddels een waardig opvolger gevonden die ik hopelijk de komende week in huis heb.

Hoe ziet jouw droomkeuken eruit?

Mijn droomkeuken… eigenlijk heb ik die al. Ok, het is Amsterdam dus het is altijd een beetje schipperen met de ruimte. Ik wilde heel graag een kookeiland, dat is nu een schiereiland geworden. Als ik veel ruimte zou hebben, zou ik wel kiezen voor een echt eiland denk ik. Met een barretje erbij, om lekker tijdens het koken een wijntje te drinken. Ik vind de stijl van een keuken niet zo belangrijk, veel belangrijker vind ik dat de keuken gezellig is, uitnodigt om in te koken, te kletsen, te leven!

Ben je trots op je keuken en wil je ook graag met jouw keuken verschijnen in de Great Little Kitchen Tour? Stuur dan een mailtje naar info@greatlittlekitchen.nl en meld je aan.